Чи потрібно мити пропарений рис: розвіюємо міфи
Пропарений рис відрізняється від звичайного тим, що проходить спеціальну обробку парою ще до шліфування. Це робить його більш розсипчастим, зберігає більшу частину корисних речовин і дозволяє швидше готуватися. Багато хто вважає, що пропарений рис не потрібно промивати, оскільки під час обробки він уже очищується від зайвого крохмалю та сміття.
Редацкія FoodOboz допоможе розібратись, чи дійсно варто промивати пропарений рис і як це впливає на його якість. Є декілька важливих нюансів, про які варто пам'ятати.
Чи потрібно промивати пропарений рис перед варінням
Навіть пропарений рис варто промивати. Хоча цей вид крупи проходить термічну обробку, все ж його необхідно мити. Справа в тому, що під час виробництва та пакування на зернах можуть залишатися пил, дрібні частинки лушпиння або сторонні домішки. Промивання допомагає видалити ці залишки та покращити смак готової страви.
Пропарений рис містить менше крохмалю, ніж білий, але все ж його певна кількість залишається. Якщо не промити рис перед варінням, крохмаль може зробити крупу трохи липкою. Промивання водою допоможе зробити його ще більш розсипчастим та ніжним.
Не можна бути впевненими, в яких умовах зберігався рис перед тим, як потрапити у ваш дім. Промивання у кількох водах дозволяє позбутися можливих забруднень і зробити продукт максимально безпечним для вживання.
Як правильно промивати пропарений рис
- Насипте необхідну кількість рису в глибоку миску.
- Залийте його холодною водою та обережно перемішайте руками або ложкою.
- Злийте воду, в якій могли залишитися пил та часточки домішок.
- Повторіть процедуру 2-3 рази, поки вода не стане майже прозорою.
Після цього рис готовий до варіння, і ви отримаєте смачну, розсипчасту страву без зайвих домішок.
Скільки часу варити пропарений рис
- У каструлі: 20 хвилин, після чого залишити під кришкою ще 5 хвилин.
- У мультиварці: близько 25 хвилин.
- У мікрохвильовці: 15 хвилин.
- У духовці: від 40 до 50 хвилин.
Пропарений рис вариться швидше, ніж традиційний, і при правильному приготуванні виходить розсипчастим, ароматним та ідеальним для будь-яких страв.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: