Нужно ли мыть пропаренный рис: развеиваем мифы
Пропаренный рис отличается от обычного тем, что проходит специальную обработку паром еще до шлифования. Это делает его более рассыпчатым, сохраняет большую часть полезных веществ и позволяет быстрее готовиться. Многие считают, что пропаренный рис не нужно промывать, поскольку во время обработки он уже очищается от лишнего крахмала и мусора.
Редацкие FoodOboz поможет разобраться, действительно ли стоит промывать пропаренный рис и как это влияет на его качество. Есть несколько важных нюансов, о которых следует помнить.
Нужно ли промывать пропаренный рис перед варкой
Даже пропаренный рис следует промывать. Хотя этот вид крупы проходит термическую обработку, все же его нужно мыть. Дело в том, что при производстве и упаковке на зернах могут оставаться пыль, мелкие частицы шелухи или посторонние примеси. Промывка помогает удалить остатки и улучшить вкус готового блюда.
Пропаренный рис содержит меньше крахмала, чем белый, но все же определенное количество его остается. Если не промыть рис перед варкой, крахмал может сделать крупу чуть-чуть липкой. Промывка водой поможет сделать его еще более рассыпчатым и нежным.
Нельзя быть уверенными, в каких условиях сохранялся рис перед тем, как попасть в ваш дом. Промывка в нескольких водах позволяет избавиться от возможных загрязнений и сделать продукт максимально безопасным для употребления.
Как правильно промывать пропаренный рис
- Насыпьте необходимое количество риса в глубокую миску.
- Залейте холодной водой и осторожно перемешайте руками или ложкой.
- Слейте воду, в которой могли остаться пыль и дольки примесей.
- Повторите процедуру 2-3 раза, пока вода не станет почти прозрачной.
После этого рис готов к варке, и вы получите вкусное, рассыпчатое блюдо без лишних примесей.
Сколько времени варить пропаренный рис
- В кастрюле 20 минут, после чего оставить под крышкой еще 5 минут.
- В мультиварке: около 25 минут.
- В микроволновке: 15 минут.
- В духовке от 40 до 50 минут.
Пропаренный рис варится быстрее традиционного, и при правильном приготовлении получается рассыпчатым, ароматным и идеальным для любых блюд.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: