Відео дня
Коли збирати і як сушити мʼяту на чай: поради
Щоб насолодитися улюбленим м'ятним чаєм протягом усього року, важливо знати, коли і як правильно збирати та сушити цю ароматну рослину. Адже саме від правильного часу збору та методу сушіння залежить, наскільки насиченим буде її аромат і збережуться корисні властивості.
Досвідчені садівники діляться цінними порадами, які допоможуть кожному підготувати м'яту на зиму. Незалежно від того, чи ви новачок у цій справі, чи досвідчений збирач трав, ці рекомендації стануть у пригоді.
Дотримання цих простих правил дозволить зберегти максимум смаку та користі м'яти для ваших улюблених напоїв.
Коли збирати м'яту
Вибір правильного часу для збору м'яти є ключовим для забезпечення її максимального аромату та користі. Фахівці радять збирати м'яту для чаю у другій половині липня або на початку серпня. Саме тоді концентрація ефірних олій в рослині досягає свого піка, що надає м'яті найбільш виражений і характерний запах. Якщо ж м'ята потрібна переважно для лікувальних відварів, краще збирати її на 2-3 тижні раніше, в середині літа, коли вона найбільш цілюща. Важливо уникати збору молодої м'яти, оскільки вона ще не набрала достатньо аромату та корисних речовин, а також не варто сушити м'яту, що вже зацвіла, щоб зберегти її якість.
Як сушити м'яту
Після збору м'яту необхідно ретельно підготувати. Спочатку уважно огляньте рослини на наявність будь-яких дефектів, таких як плямистість листя або загнилі стебла, адже для вживання підходить лише здорова та чиста зелень. Питання про миття м'яти перед сушінням залежить від її походження.
Якщо ви вирощуєте м'яту в екологічно чистому місці, достатньо буде легкого промивання для видалення пилу та дрібних комах. Проте, м'яту, придбану або зібрану в індустріальних районах, обов'язково слід ретельно промити холодною водою. Після миття необхідно дати рослині попередньо підсохнути, можна скористатися паперовим рушником для швидшого усунення вологи.
Існує кілька ефективних способів сушіння м'яти, кожен з яких має свої переваги та особливості. Природне сушіння є найпростішим і найпоширенішим: розділіть м'яту на невеликі пучки, зв'яжіть їх і підвісьте листочками вниз у темному, сухому приміщенні з доброю вентиляцією. Уникайте прямого сонячного проміння та надмірної вологості. Цей процес може тривати від двох тижнів до місяця.
Для невеликих обсягів м'яти підійде сушіння в духовці або мікрохвильовій печі. При використанні духовки розкладіть м'яту тонким шаром на пергаментному папері та сушіть при температурі не вище 90°C, періодично перевіряючи, щоб уникнути пересушування. У мікрохвильовій печі розкладайте м'яту в один шар і сушіть короткими інтервалами по 10-20 секунд, постійно контролюючи процес. Ці методи швидкі, але можуть зменшити вміст корисних речовин.
Оптимальним методом, який дозволяє зберегти максимум корисних властивостей та аромату, є використання електросушарки. Це пристрій забезпечує рівномірне сушіння при низькій температурі, що допомагає зберегти колір та посилити аромат м'яти. Цей спосіб ідеально підходить для тих, хто планує заготовляти більші обсяги м'яти.
Як зберігати сушену м'яту
Правильне зберігання сушеної м'яти має вирішальне значення для збереження її аромату та корисних властивостей протягом тривалого часу. Для зберігання найкраще використовувати скляну або пластикову тару, яка щільно закривається та не пропускає повітря. Тканинні мішечки не підходять, оскільки вони не забезпечують достатньої герметичності.
При зберіганні важливо забезпечити цілісність листя, щоб зберегти їхній аромат. Якщо ви плануєте використовувати м'яту у подрібненому вигляді, подрібнюйте її безпосередньо перед вживанням, а не одразу після сушіння. Зберігайте м'яту у сухому місці, захищеному від прямих сонячних променів, щоб запобігти розвитку плісняви та псуванню. Також важливо захистити продукт від шкідників, таких як міль, тому герметична тара є обов'язковою умовою.
Дотримання цих простих правил дозволить насолоджуватися свіжим ароматом м'яти до наступного сезону і навіть довше.
OBOZ.UA пропонує садівникам дізнатися, чому м'яту не можна висаджувати поблизу низки рослин.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.