Відео дня
Млинці будуть тонкими та еластичними: ділимось лайфхаками з приготування ідеальної страви
Млинці – це класика домашньої кухні, яку люблять і дорослі, і діти. Та не завжди виходить зробити вироби тонкими, м’якими та без розривів. Щоб млинці не рвалися, не злипалися і були при цьому ніжними – потрібно знати кілька простих прийомів.
Редакція FoodOboz розповість про важливі нюанси приготування тонких млинців. Для ідеального результату вам знадобиться один простий інгредієнт.
Щоб млинці не рвалися при перевертанні, легко смажилися та були м’якими, достатньо змінити лише один компонент у класичному рецепті. Ідеться про звичайну газовану воду. Вона насичує тісто бульбашками повітря, завдяки чому воно стає легким і пористим. Такі млинці легко розтікаються по сковороді та швидко просмажуються.
Інгредієнти для тіста на млинці:
- борошно – 2 склянки
- сіль – дрібка
- яйця – 2 шт.
- молоко – 1,5 склянки
- газована вода – 1 склянка
Спосіб приготування:
1. Усі інгредієнти збити до однорідної консистенції. Важливо не перестаратися: надмірне перемішування зробить тісто надто клейким. Дайте масі постояти 15 хвилин – за цей час бульбашки рівномірно розподіляться, а борошно набухне.
2. Смажити млинці краще на добре розігрітій сковорідці з товстим дном. Перед кожним млинцем змащуйте поверхню мінімальною кількістю олії.
4. Тісто наливайте тонкою цівкою в центр і одразу обертайте сковорідку, щоб воно рівномірно розтеклося.
Корисні поради з приготування млинців
1. Не накривайте готові млинці кришкою – так вони зберігатимуть хрусткі краї.
2. Промазуйте кожен млинець вершковим маслом і тримайте в духовці за температури 50-60 градусів до подачі.
3. Щоб зробити млинці ще тоншими, можна замінити половину борошна на кукурудзяний крохмаль – він підвищує еластичність тіста.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: