На якій олії категорично не можна готувати у фритюрниці: це небезпечно

Аерофритюрниця комплектується варильною камерою, нагрівальним елементом і вентилятором. Нагрівальний елемент генерує тепло, а вентилятор циркулює гаряче повітря навколо варильної камери, гарантуючи, що гаряче повітря досягає всіх сторін їжі, ретельно й рівномірно прожарюючи її. 

Якщо ви збираєтеся смажити їжу, вам знадобиться трохи олії. Однак надзвичайно важливо, щоб ви використовували правильний тип олії під час приготування їжі у фритюрниці, пише OBOZ.UA.

Хоча вам не обов’язково використовувати велику кількість олії, все одно важливо вибрати правильну. Це пояснюється тим, що висока температура всередині фритюрниці може розщепити олії з нижчою точкою димлення, у свою чергу, вивільняючи хімікати, які можуть спалити вашу їжу або надати їй гіркого смаку.

Олії з низькою точкою димлення включають олію волоського горіха, олію насіння гарбуза, олію льону, нерафіновану оливкову олію та кокосову олію.

Експерти порадили готувати на олії з "вищою температурою димлення", наприклад, рапсовій, соняшниковій або звичайній рослинній олії.

Ви можете нанести олію на їжу пензликом перед тим, як покласти її у фритюрницю.

Ще один популярний спосіб додавання олії – використання кулінарного спрею.

Однак експерти застерігають від цього, оскільки це може зіпсувати фритюрницю. Вони відзначають, що деякі олії містять добавки, такі як соєвий лецитин.

Ці добавки можуть зв’язуватися з внутрішньою частиною аерофритюрниці, спричиняючи накопичення брудних залишків, які важко очистити, і це може зрештою зашкодити довговічності вашої аерофритюрниці.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, які продукти категорично не можна готувати у фритюрниці. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.