Найсмачніші вареники з сиром на заварному тісті: ідеальна страва для обіду
На обід завжди дуже зручно відварити вареники. Можна заморозити певну кількість і приготувати в будь-який момент. Для основи чудово підійде заварне тісто – воно м'яке і дуже еластичне.
Ідея приготування вареників з сиром на заварному тісті опублікована на сторінці фудблогерки Наталії з ніком nata.cooking в Instagram. Для начинки знадобиться всього три інгредієнти.
Інгредієнти для тіста:
- борошно – 300-500 г
- яйця – 1 шт.
- окріп – 150 мл.
- сіль – 0,5 ч.л.
- олія – 2-3 ст.л.
- шматочок вершкового масла, щоб додати до готових вареників
Інгредієнти для начинки:
- кисломолочний сир – 360-400 г
- яйця – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Для тіста борошно попередньо просіяти, додати до яйце, сіль.
2. Влити олію, перемішати ложкою чи лопаткою до стану крихти.
3. Далі влити окріп та замішати тісто. Спершу ложкою, поки гаряче, далі вимішати руками не менше 5 хвилин до однорідного/еластичного стану. Борошна для початку беріть менше від зазначеного і поступово додавайте за необхідності, якщо тісто буде липнути до рук.
4. Накрити тісто рушником або замотати у плівку, залишити відпочивати не менше 30 хвилин за кімнатної температури.
5. Таке заварне тісто чудово тримає форму, не розварюється, не тріскається при заморожуванні, смачне і дуже приємне в роботі.
6. Для начинки поєднати всі інгредієнти.
7. Готове тісто поділити на 2 частини та кожну розкотити на поверхні, присипаній борошном, в тоненький пласт товщиною 3 мл.
8. Вирізати кружечки, викласти начинку, зʼєднати краї та сформувати варенички. За бажанням можна зробити гарний фігурний кантик.
9. Готові варенички викласти на дощечку, припинену борошном і накрити рушником, щоб не завітрювались.
10. Відварити у киплячій обовʼязково підсоленій воді.
11. Коли вода закипіла, підсолили, перемішати, викласти вареники і знову перемішати, щоб вони не склеїлися.
12. Коли все почало легенько кипіти, варити вареники 2 хвилини і одразу вийняти. Заморожені варити 5 хвилин.
13. Змастити вершковим маслом і подавати із обсмаженою цибулею або сметаною.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: