Не додавайте до страви цей продукт, щоб не зіпсувати фритюрницю

Використання кулінарних спреїв в аерофрітюрницях може пошкодити прилад і погіршити якість їжі. Хоча такі спреї позиціонуються як здорова альтернатива звичайним маслам, вони містять компонент, здатний нашкодити кухонній техніці.

Про що саме йдеться, розповідає OBOZ. UA.

Який шкідливий інгредієнт міститься у спреях?

Багато кулінарних спреїв містять лецитин – емульгатор, що допомагає змішувати інгредієнти, які погано змішуються, і покращує текстуру продуктів. Однак для фритюрниць цей компонент небезпечний. Лецитин поступово руйнує антипригарне покриття приладу, що може призвести до виділення токсичних речовин у їжу .

Крім того, лецитин має низьку точку димлення, що робить його менш стабільним при високих температурах, які використовуються у фритюрницях. Це призводить до забруднення кошика та піддону, а також до погіршення смаку та зовнішнього вигляду страв.

Чим замінити кулінарний спрей?

Щоб уникнути пошкодження фритюрниці, краще відмовитись від спреїв і використовувати натуральні олії з високою точкою димлення. Наприклад, для цього відмінно підійде олія авокадо, каноли, арахісова, кунжутна або соняшникова.

Раніше OBOZ. UA розповідав, яку олію не можна використовувати у фритюрниці.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.