Ніколи не купуйте такий фарш: як розпізнати фальсифікат
Фарш – один із найпопулярніших продуктів для приготування котлет, тефтель, пельменів та інших страв. Але не всі знають, що магазинний фарш часто містить не лише м’ясо, а й домішки, які здешевлюють продукт, але суттєво впливають на його якість. Деякі виробники додають у нього сою, хліб, субпродукти та навіть барвники для надання привабливого вигляду. Внаслідок цього покупці ризикують отримати неякісний продукт, який може зіпсувати смак страви.
Редакція FoodOboz допоможе визначити справжній якісний фарш. Поради допоможуть вам не натрапити на фальсифікат.
Як розпізнати фальсифікований фарш
1. Уважно перевіряйте етикетку. Якщо фарш фасований, зверніть увагу на склад, термін придатності та умови зберігання. Якісний продукт містить лише м’ясо та сіль, а додаткові компоненти (соя, барвники, консерванти) – ознака підробки.
2. Оцінюйте зовнішній вигляд. Колір. Яловичий фарш має бути темно-червоним, свинячий – рожевим, курячий – блідо-рожевим. Якщо фарш має сіруватий або коричневий відтінок – він може бути несвіжим.Консистенція. Якісний продукт повинен бути однорідним, без кісток, шкіри, хрящів або великої кількості жиру.
3. Запах – важливий критерій якості. Свежий фарш має приємний м’ясний аромат. Якщо він віддає кислим або має запах спецій – можливо, його намагаються замаскувати від псування.
4. Структура при натисканні. При легкому натисканні на свіжий фарш він повинен швидко відновлювати форму. Якщо залишається вм’ятина – у ньому можуть бути зайві добавки або він зіпсований.
Де краще купувати фарш
У перевірених супермаркетах – з дотриманням температурного режиму.На ринку у знайомого продавця – де м’ясо перемелюють на очах у покупця.Готувати вдома самостійно – це гарантія якості та свіжості.Щоб не ризикувати здоров’ям і смаком страви, важливо ретельно вибирати фарш і купувати його тільки в надійних місцях.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: