Відео дня
Ніколи не зберігайте там каву: смак продукту може зіпсуватись
Для справжніх любителів кави важливо не лише правильно її готувати, а й правильно зберігати. Невідповідні умови можуть призвести до того, що аромат напою стане менш насиченим, а смак – гірким або кислим. Багато хто вважає, що холодильник – ідеальне місце для зберігання кавових зерен чи меленої кави, але це одна з найпоширеніших помилок.
Редакція FoodOboz розповість, де не можна зберігати каву та які умови є оптимальними для збереження її смаку й аромату. Через підвищену вологість і сторонні запахи продукт втрачає свої найкращі якості.
Чому не варто зберігати каву в холодильнику
Незважаючи на поширену думку, що низька температура допомагає продовжити свіжість продуктів, для кави цей підхід не працює. Є кілька вагомих причин, чому холодильник не найкраще місце для її зберігання.
Втрата аромату та смаку
Кавові зерна та мелена кава швидко вбирають вологу, а також сторонні запахи з холодильника. Через це напій може мати неприємний присмак або стати менш ароматним.
Зміни в текстурі
Вологість у холодильнику може спричинити утворення конденсату на поверхні зерен. Це прискорює процес окислення, що робить каву несвіжою та менш смачною.
Скорочення терміну придатності
При зберіганні кави в холодильнику її доведеться використовувати швидше. Відкривши паковання, зерна починають активно поглинати вологу, що пришвидшує їх псування.
Якщо з якихось причин потрібно зберігати каву в холодильнику, це можна робити лише в герметичній тарі. Але навіть у цьому випадку частина її аромату буде втрачена.
Як правильно зберігати каву вдома
1. Зберігати каву в герметичному контейнері. Найкраще використовувати скляні банки, металеві контейнери або спеціальні вакуумні ємності. Вони запобігають потраплянню вологи та сторонніх запахів.
2. Тримати подалі від світла та тепла. Кава не повинна знаходитися під прямими сонячними променями або поруч із джерелами тепла (наприклад, плитою чи духовкою). Ідеальне місце – темна шафа або полиця в прохолодному місці.
3. Не зберігати каву у відкритому пакованні. Якщо після відкриття каву залишити в оригінальній упаковці, вона швидко втратить свої властивості. Краще пересипати її у щільно закриту ємність.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: