Відео дня
Ніжний лимонний тарт: рецепт смачної випічки до чаю
Тарт – це один із найпопулярніших на сьогоднішній день видів випічки. Його готують із будь-якими начинками, але найпопулярнішою з них був і залишається саме лимон та меренга.
Фудблогерка Тетяна Циган в Instagram розповіла, як приготувати лимонний тарт вдома. В цьому немає нічого складного, а смак вразить кожного.
Інгредієнти для тіста на форму d25 см.
- Борошно – 300 гр.
- Цукрова пудра – 50 гр.
- Вершкове масло – 160 гр.
- Яйце+вода – 70 гр.
Інгредієнти для лимонного курду
- Цедра лимона – 1 шт.
- Сік лимона +вода – 250 мл.
- Цукор – 70 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 30 гр.
- Куркума – ¼ ч.л.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Жовтки – 2 шт.
Інгредієнти для меренги
- Білки – 70 гр.
- Цукор – 140 гр.
- Вода – 35 мл.
Спосіб приготування
1. Готуємо тісто. Поєднуємо всі інгредієнти, окрім яйця та води до утворення крихти.
2. Доливаємо яйце з водою та замішуємо тісто.
3. Викладаємо тісто у форму та проколюємо виделкою. Випікаємо протягом 10 хв. при 180 градусах.
4. Готуємо лимонний курд. Всі інгредієнти поєднуємо у каструлі та пробиваємо блендером до однорідності.
5. Вмикаємо нагрів та постійно помішуючи доводимо до загущення.
6. Додаємо вершкове масло та ретельно перемішуємо. Вимикаємо нагрів.
7. Лимонний курд викладаємо на тісто та відправляємо випікатись ще протягом 7-10 хвили при тій самій температурі.
8. Готуємо меренгу. Цукор поєднуємо із водою у каструлі та готуємо сироп до утворення бульбашок.
9. Білки збиваємо та тоненькою цівкою додаємо до них сироп.
10. Збиваємо до утворення однорідної глянцевої структури.
11. Викладаємо меренгу на тарт та відправляємо на верхню полицю духовки на 1 хвилину, або до появи золотавості.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: