Відео дня
Оригінальний десерт на Великдень: ним можна прикрасити навіть торт
Великдень – це одне з найголовніших християнських свят в році. Разом із ним настає справжні весна, приходить хороший настрій та розквітає все навколо. Тому важливо, щоб у цей день все навколо було надзвичайно красивим та тематичним, навіть десерт.
Фудблогерка з ніком bakery ju в Instagram поділилась ідеєю надзвичайно смачного десерту, що ідеально пасуватиме до Великодня. Також його можна використовувати в якості тематичного декору на торт.
Інгредієнти
- Білок – 83 гр.
- Лимонна кислота – 1 гр.
- Цукор – 190 гр.
- Вода – 120 мл.
- Агар 900 – 5 гр.
- Вершкове масло 82,5% - 135 р.
- Згущене молоко – 65 гр.
- Мармелад
- Білий шоколад
Спосіб приготування
1. Масло збити зі згущеним молоком до пишної маси.
2. У ємність комбайна відправити білки та лимонну кислоту.
3. У ємність з товстим дном відправляємо воду та агар, доводимо до кипіння і додаємо увесь цукор.
4. Починаємо збивати білки, на момент готовності сиропу білки мають збитись у пивну піну щільну піну.
5. Варимо сироп до 110 градусів, потім не перестаючи збивати білки, вводимо тоненькою цівкою сироп, вводимо по стінці ємності. Після цього вмикаємо комбайн на максимум і збиваємо 1-2хв.
6. Додаємо збите масло і добре перемішуємо.
7. Суфле готове до відсадки. Працювати потрібно швидко, допоки маса не застигла.
8. Шоколад топимо та змащуємо ним силіконову форму у вигляді яєць.
9. Після того, як шоколад застиг, викладаємо на нього мус.
10. Мармелад відправляємо у ємність з товстим дном, додаємо 2ст. л. води и топимо, після того як розтопиться, випарувати усю воду і відправити у круглі форми і у морозилку.
11. Всередину викладаємо мармелад.
12. Даємо стабілізуватись протягом 5 годин та формуємо яйця.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: