Відео дня
Паста буде смачнішою, якщо додати лише один інгредієнт: про що йдеться
Пасту можна поєднувати з різними інгредієнтами для створення різноманітних страв, але якщо неправильно підібрати ароматизатори, страва може бути досить прісною.
Паста готується лише з двох інгредієнтів – борошна та води – тому для покращення смаку потрібні ароматизатори з інших інгредієнтів. Тому правильне додавання спецій дуже важливе, інакше страва, ймовірно, вийде досить невдалою. Але додати трохи смаку до пасти набагато легше та простіше, ніж ви думаєте, – і все, що вам потрібно, це один інгредієнт: сіль, пише OBOZ.UA.
Сіль має вирішальне значення для розкриття смаку пасти, і головне – додавати її прямо у воду в каструлі, коли ви починаєте варити.
Підсолювання води дозволяє макаронам увібрати її під час варіння, тим самим приправляючи їх зсередини та роблячи страву загалом смачнішою.
Одна з основних причин додавання солі в киплячу воду — це покращення смаку пасти. Сама паста досить прісна, і її приготування в несолоній воді не додасть їй особливого смаку, говорять кулінари.
Ще однією важливою причиною підсолювання води для пасти є її вплив на текстуру. Солона вода допомагає зробити пасту твердішою, надаючи їй кращої текстури. Це особливо важливо для досягнення бажаної консистенції "аль денте", коли паста ніжна, але тверда. Сіль зміцнює білкову структуру пасти, запобігаючи її розварюванню або переварюванню.
Як правило, кулінарні експерти рекомендують додавати приблизно одну столову ложку на літр води, що становить приблизно 10 г солі на кожні 100 г макаронів. Звичайно, цю кількість можна регулювати відповідно до ваших особистих уподобань, тому все залежить від того, чи любите ви більш солоний смак.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як тіло людини реагує на пасту.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.