Пельмені не розпадуться і будуть смачними: що додати в каструлю під час відварювання
Пельмені – улюблена страва багатьох, адже вони не тільки смачні, а й швидкі у приготуванні. Але навіть у такій простій справі є свої тонкощі, які допоможуть зробити пельмені ще смачнішими. Щоб вони не розварювалися, а мали ніжне тісто та соковиту начинку, слід звернути увагу на деякі кулінарні хитрощі. Знаючи ці секрети, ви зможете перетворити навіть звичайні напівфабрикати на справжній шедевр.
Редакція FoodOboz пропонує розібратися, як правильно варити пельмені та що варто додати у воду. Інгредієнт надзвичайно простий.
1. Підготовка води
Налийте в каструлю достатню кількість води. Вона має повністю покривати пельмені, щоб ті варилися рівномірно. Додайте сіль за смаком, а також лавровий лист для аромату.
2. Плавне нагрівання
Заморожені пельмені занурюйте лише у вже теплу воду, але не в киплячу. Це допоможе зберегти структуру тіста.
3. Секретний інгредієнт: холодна вода
Коли пельмені почнуть спливати, саме час застосувати один із головних кулінарних лайфхаків. Додайте в каструлю склянку холодної води, але робіть це поступово, невеликими порціями. Різкий перепад температур сприяє тому, що тісто залишається ніжним, а м’ясо добре проварюється.
4. Фінальне кипіння
Дочекайтеся, поки вода вдруге закипить, і продовжуйте варити пельмені ще 2–3 хвилини. Потім зніміть каструлю з вогню і дайте пельменям трохи настоятися у гарячій воді – так вони стануть ще соковитішими.
Що додати для посилення смаку
- Запашний перець і лавровий лист додадуть пельменям пікантного аромату.
- Кілька крапель оливкової олії допоможуть зробити тісто ще м’якішим.
- Куркума чи паприка у воду подарують страві легкий відтінок спецій.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: