Смажена картопля стане набагато хрусткішою: додайте секретний інгредієнт

Якщо ви хочете отримати апетитну смажену картоплю, яка буде ідеально хрусткою зовні та м’якою всередині, вам потрібен лише один простий інгредієнт.

Тхань, кухар і засновник Eat Little Bird, розповів, що ключ до отримання більш хрусткої картоплі – це використання при приготуванні качиного жиру чи рослинної олії, пише Express. 

Качиний жир не лише додає картоплі смаку (нотку пікантності), він також має високу температуру димлення, а це означає, що ви можете смажити картоплю при високій температурі. В результаті картопля буде надзвичайно хрусткою та золотистою зовні і ніжною та пухкою всередині.

"Якщо ви не можете знайти качиного жиру або хочете зберегти свою смажену картоплю вегетаріанською, ви також можете приготувати хрустку смажену картоплю з рослинним жиром або рослинною олією", - сказав Тхань.

Інші кулінарні жири або олії мають нижчу температуру димлення, що означає, що вони руйнуються під час приготування на високому вогні та зазвичай мають щільнішу консистенцію, що не надає картоплі такої ж хрусткості.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як смачно приготувати тушковану капусту з м’ясом та картоплею.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.