Жареный картофель станет гораздо хрустящим: добавьте секретный ингредиент

Если вы хотите получить аппетитный жареный картофель, который будет идеально хрустящим снаружи и мягким внутри, вам нужен только один простой ингредиент.

Тхань, повар и основатель Eat Little Bird, рассказал, что ключ к получению более хрустящего картофеля – это использование при приготовлении утиного жира или растительного масла, пишет Express.

Утиный жир не только добавляет картофелю вкусу (нотку пикантности), он также имеет высокую температуру дымления, а это значит, что вы можете жарить картофель при высокой температуре. В результате картофель будет чрезвычайно хрустящим и золотистым снаружи и нежным и рыхлым внутри.

"Если вы не можете найти утиный жир или хотите сохранить свой жареный картофель вегетарианским, вы также можете приготовить хрустящий жареный картофель с растительным жиром или растительным маслом", - сказал Тхань.

Другие кулинарные жиры или масла имеют более низкую температуру дымления, что означает, что они разрушаются во время приготовления на высоком огне и обычно имеют более плотную консистенцию, что не придает картофелю такой же хрусткости.

Раньше OBOZ.UA рассказывал о том, как вкусно приготовить тушеную капусту с мясом и картофелем.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.