Солодкі "валентинки" із заварного тіста: що приготувати на День закоханих

Зовсім скоро настане День святого Валентина. А це означає, що закохані даруватимуть один одному маленькі подарунки та пригощатимуть тематичними десертами.

Відео дня

Фудблогерка з ніком julia food blog ua в Instagram показала, як приготувати "валентинки" із заварного тіста. Рецепт виявився настільки простим, що впоратись із ним буде під силу кожному.

Інгредієнти для заварного тіста

Вода – 250 мл.
Молоко – 100 мл.
Цукор – 1 ст.л.
Масло – 120 гр.
Борошно – 200 гр.
Сіль – 1/3 ч.л.
Яйця – 280-300 гр.

Інгредієнти для кракеліну

Цукор – 120 гр.
Масло – 80 гр.
Борошно – 100 гр.
Гелевий червоний фарбник

Інгредієнти для крему

Вершковий сир – 350 гр.
Вершки 33% - 300 мл.
Цукрова пудра – 80 гр.
Ванільний цукор – ½ пакетика

Інгредієнти для начинки

Пюре смородини – 150 гр.
Цукор – 65 гр.
Крохмаль кукурудзяний – 8 гр.

Спосіб приготування

1.Готуємо заварне тісто. До сковороди заливаємо воду та молоко. Додаємо цукор та масло. Чекаємо доки утвориться активна пара.

2. Додаємо борошно з сіллю і швидко замішуємо лопаткою тісто. Даємо охолонути протягом 4-5 хвилин.

3. Невеликими порціями додаємо яйця. Слідкуйте за консистенцією, готове тісто повинне лінивою стрічкою спадати з лопатки.

4. На деко з пергаментом відсаджуємо сердечка з тіста. Випікаємо у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 27-30 хвилин.

5. Готуємо кракелін. Борошно зʼєднуємо з цукром. Додаємо натерте на великій тертці холодне масло. І усе розтираємо руками до тих пір, доки у вас не вийде клубочок тіста.

6. Тісто викладаємо на пергамент, зверху викладаємо ще один шматок пергаменту і качалкою ніби витягуємо тісто роблячи з нього тонкий пласт.

7. Відправляємо у холодильник на 1 годину.

8. Готуємо крем. Усі інгредієнти обʼєднуємо і збиваємо до кремової консистенції.

9. Готуємо начинку. Цукор пересипаємо з крохмалем і додаємо до пюре. Проварюємо начинку 30 секунд після закипання.

10.Збираємо тістечка, як на фото.

На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів:

Банановий десерт