Суп "Капрезе" за рецептом Джеймі Олівера: ідеальна перша страва, натхненна італійською кухнею

Суп "Капрезе" відомого шеф-кухаря Джеймі Олівера – це простий і смачний варіант класичної страви з помідорів, який ідеально підходить для легкої, але ситної вечері.

Відео дня

Завдяки багатій суміші смажених помідорів, часнику та в’ялених помідорів, він має яскравий насичений смак. А моцарела додає йому кремовий м’який аромат. OBOZ.UA пропонує ознайомитися з рецептом вишуканої авторської страви.

Інгредієнти

Один зубок часнику
Один кілограм помідорів
Оливкова олія першого віджиму
Чотири в'ялених помідори в олії
Одна столова ложка м'якого коричневого цукру
50 г листя базиліка плюс кілька додаткових листочків для прикраси
1½ столової ложки червоного винного оцту
Чотири скибочки хліба на заквасці
Дві кульки моцарели по 125 г.

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 200ºC. Розріжте зубок часнику горизонтально навпіл і покладіть його у велику жаровню разом з помідорами.

2. Збризніть одну столову ложку оливкової олії та смажте 25 хвилин або поки помідори не розкриються. Після цього вийміть деко з духовки і дайте йому трохи охолонути.

3. Коли часник достатньо охолоне, видавіть м’якоть із шкірки та помістіть її в блендер разом із смаженими помідорами, в’яленими помідорами, цукром, базиліком, оцтом і трьома столовими ложками оливкової олії.

4. Перемішайте до однорідності, потім перемістіть суміш у каструлю і відставте її до кімнатної температури.

5. Поки суп охолоджується, розігрійте сковороду і обсмажте хліб із закваски з обох боків до золотистої скоринки.

6. Для подачі розлийте суп кімнатної температури в неглибокі миски. Додайте половину розірваної кульки моцарели в центр кожної миски, потім прикрасьте листям свіжого базиліка, кількома шматочками чорного перцю та краплинкою оливкової олії. Подавайте смажений на грилі хліб на заквасці.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати томатний вершковий суп для ситного обіду.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.