Тонкі млинці вийдуть ідеальними: ділимось дієвими лайфхаками та рецептом

Тонкі млинці люблять майже всі, але не в кожного виходить приготувати їх правильно. Часто тісто рветься, млинці злипаються або виходять занадто товстими. Щоб цього уникнути, варто знати кілька простих порад. Один доступний інгредієнт може суттєво змінити результат.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться простими порадами, які допоможуть приготувати ідеальні тонкі млинці. Важливо не лише додати правильні інгредієнти, а й поєднати їх у чіткій послідовності.

1. Додайте у тісто газовану воду

Газована вода містить вуглекислий газ, який утворює бульбашки в тісті, роблячи його легким і пористим. Це сприяє утворенню тонких та еластичних млинців, які не рвуться під час смаження.

2. Замість частини борошна використовуйте кукурудзяний крохмаль

Цей інгредієнт зробить млинці еластичнішими та ніжнішими.

3. Не варто дуже довго збивати тісто

Надмірне перемішування може зробити млинці щільними. Змішуйте інгредієнти до однорідності, але без фанатизму.

4. Дайте тісту постояти

Після приготування тіста залиште його на 15 хвилин. Це дозволить бульбашкам рівномірно розподілитися, а крохмалю в борошні набрякнути, що запобіжить розривам під час смаження.

5. Використовуйте добре розігріту сковороду з товстим дном

Перед кожною порцією злегка змащуйте поверхню олією за допомогою пензлика, щоб уникнути надлишку жиру.

Не накривайте млинці кришкою

Через пар краї стануть вологими. Краще складайте млинці в стопку, змащуючи кожен розтопленим вершковим маслом, і тримайте в теплій духовці (50-60°C) до подачі.

Рецепт ідеальних тонких млинців

Інгредієнти:

пшеничне борошно – 2 склянки
яйця – 2 шт.
молоко – 1,5 склянки
сильногазована вода – 1 склянка
сіль – щіпка
олія для смаження

Спосіб приготування:

1. У великій мисці збийте яйця з сіллю до однорідності.

2. Додайте молоко та перемішайте.

3. Поступово всипайте просіяне борошно, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.

4. Влийте газовану воду та акуратно перемішайте тісто до однорідної консистенції.

5. Залиште тісто на 15 хвилин.

6. Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні.

7. Злегка змастіть сковороду олією за допомогою пензлика.

8. Виливайте тісто тонким шаром на сковорідку та обертайте її, щоб тісто рівномірно розподілилося.

9. Смажте млинці з обох боків до золотистого кольору.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Тонкі млинці на сироватці