Відео дня
Як обрати якісні яйця: розшифровка маркування та поради щодо свіжості
Яйця – це один із найпопулярніших продуктів у світі. Їх вживають як самостійну страву, а також в якості інгредієнта для салатів, начинок та інших страв. Без яєць неможливо створити по-справжньому ароматну та пухку випічку, або ж апетитну скоринку на ній.
А оскільки яйця – це натуральний продукт, вони мають термін споживання та певні умови зберігання. Важливо використовувати лише свіжі яйця, щоб не нанести шкоди власному здоров’ю. Як обрати якісні яйця, та як розшифровується їх маркування, в Instagram розповіла нутриціологиня Ірина Гізбрехт.
Маркування яєць
На кожному яйці можна знайти маркування, що починається із литер "Д", або "С".
- "Д"-маркування означає, що ви тримаєте у руках дієтичні яйця. Вони не можуть зберігатись при мінусовій температурі, а також довше 7 днів.
- "С"-маркування свідчить про те, що перед вами столовий продукт. Термін їх придатності складає 25 днів при кімнатній температурі та 120 днів у холодильнику.
Якщо мова йде про миті яйця, то термін їх зберігання становить не більше 12 днів за умови зберігання від 0 до 20 градусів та вологості повітря 85-88% без перепадів. В цьому випадку жодне інше маркування не враховується.
Категорії яєць
Категорії яєць відрізняються одна від одної за масою продукту.
- С3 (третя категорія) – 35-44,9 гр.
- С2 (друга категорія) – 45-54,9 гр.
- С1 (перша категорія) – 55-64,9 гр.
- С0 (відбірні) – 65-74,9 гр.
- СВ (вища категорія) – понад 75 гр.
Упакування
1.Упакування яєць повинно бути повністю сухим та без будь-яких проявів плісняви чи неприємних запахів.
2. Шкаралупа не повинна містити тріщин, плям, чи будь-яких інших пошкоджень.
Корисні поради
1.Яйця варто обирати від локальних господарств, або від перевірених постачальників.
2. Перед вживанням варто провести тестування на свіжість. Пустіть яйце у воду. Свіже – потоне. Зіпсоване – спливе на поверхню.
3. Обирайте яйця із найближчими до дня покупки датами фасування.
На OBOZ.UA є багато рецептів з яйцями: