Відео дня
Як приготувати бекон, щоб він не скручувався: врятує секретний інгредієнт
Хоча це страва, що вимагає мінімальних зусиль, ідеальне приготування бекону насправді може бути оманливо складним, особливо якщо ви хочете, щоб він був смачним і хрустким. Якщо бекон готувати занадто довго, він може стати надто хрустким або підгоріти, що призведе до дуже крихкої текстури та менш ароматного м'яса.
Ще одна проблема – він може скрутитися і втратити гарний вигляд. Але, за словами кулінарних експертів, існує простий спосіб забезпечити максимальну хрусткість без шкоди для смаку та текстури бекону – просто додати до нього борошно перед приготуванням, пише OBOZ.UA.
Обвалювання бекону в борошні діє як сполучна речовина, яка поглинає жир з м’яса, що допомагає йому зберігати форму під час приготування та запобігає його скручуванню. Крім того, борошняна обгортка також надає бекону смачної коричневої скоринки, яка покращує його смак і текстуру.
Підрум’янення, також відоме як реакція Майяра, видаляє зайвий жир і надає ароматної коричневої скоринки на зовнішній стороні будь-якого м’яса, яке ви готуєте.
Додавання борошна до бекону не тільки запускає процес підрум’янення, але й допомагає підсушити поверхню м’яса для максимальної хрусткості та захищає його зовнішній шар.
Як додатковий бонус, цей спосіб приготування означає, що вам не потрібно турбуватися про додавання олії на сковороду — просто змастіть скибочки бекону та покладіть їх на сковороду на сильний вогонь.
Бекон вже має власний жир, який розтопиться та приготує його, а борошняна паніровка допоможе йому підрум'янитися та стати хрустким без потреби в додатковій олії.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати бекон без духовки та сковорідки.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.