Як вибрати якісний та свіжий фарш у магазині: ділимося корисними порадами
Готовий магазинний фарш може дуже врятувати, коли немає часу самостійно зробити фарш для м'ясних страв. Але дуже важливо – правильно його вибрати в магазині, щоб страви з нього були смачними та корисними.
Редакція FoodOboz ділиться простими порадами, як у магазини вибрати якісний та свіжий фарш.
На що звернути увагу:
Термін придатності
Біля фаршу завжди має бути етикетка, де вказана не лише ціна, а й термін придатності, склад м'яса та жиру, які входять до цього фаршу. А також обов'язково мають бути зазначені умови зберігання – температурний режим. Якщо фарш в упаковці, зверніть увагу на ту саму інформацію на упаковці. Якщо купуєте фарш на вагу, він зберігається лише 5-6 годин.
Ціна та класифікація
Якісний фарш не може бути дешевим! Ще зверніть увагу на класифікацію фаршу. Є готовий фарш в упаковці, що містить до 80% м'язової тканини та лише 20% чистого м'яса. А є фарші, де у складі вказано майже навпіл.
Вид, колір фаршу та структура
Свіжий, якісний фарш має однорідну структуру, без кісток, сухожиль, шкірки та хрящів. А колір має бути однаковим, яскравим і блискучим. Якщо ви бачите, що фарш потемнів, це означає, що цей фарш почав псуватися або продавець його змішав із залишками вчорашнього продукту.
Запах
Свіжий фарш повинен мати характерний м'ясний запах. Якщо ви відчуваєте сторонні запахи або запах спецій, не купуйте такий фарш.
Як виглядає свіжий фарш із різних видів м'яса
Яловичий завжди насиченого темно-червоного кольору, курячий зазвичай блідо-рожевого кольору, а свинини завжди буде червоно-рожевого або темно-рожевого кольору.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: