Зачем нужны блестящая и матовая стороны фольги: объяснение

Вы точно замечали, что пищевая фольга, используемая для приготовления и хранения пищи, имеет разный вид с разных сторон. Задумывались ли вы, почему так сделано?

Видео дня

На самом деле, в интернете можно найти объяснение, почему этот материал выглядит именно так. Насколько оно соответствует действительности, узнавал OBOZ.UA.

Популярное мнение

В сети можно найти немало объяснений, утверждающих, что разные стороны фольги используются для разных целей. Будто глянцевая сторона отражает тепловое излучение, а матовая его поглощает. В соцсетях рекомендуют перед приготовлением заворачивать продукты глянцевой стороной фольги внутрь. Считается, что это поможет им лучше пропекаться. А вот матовой стороной внутрь материал лучше использовать, если вам нужно подольше сохранить пищу. Популярное мнение утверждает, что так фольга лучше удерживает холод.

А как на самом деле

На самом деле разница в том, как выглядят стороны листа фольги, возникает из-за специфики ее изготовления. Глянцевая поверхность образуется, когда алюминий прокатывается через формовочный станок за один проход. Впрочем, однослойный лист алюминия слишком тонкий для такой обработки и может порваться. Поэтому в станок загружают фольгу, сложенную вдвое. А затем ее разделяют и формируют в рулоны. Из-за этого получается, что прошедшая через валы станка сторона остается глянцевой, а попавшая внутрь получается матовой.

Влияет ли это на физические свойства материала? В какой-то степени. Но разница настолько мала, что определить ее без тонко настроенных приборов невозможно. На бытовом уровне она не чувствуется совсем. Поэтому представление о том, что разные стороны фольги нужны для разных кулинарных процессов – это не более чем популярный миф. На самом деле вы можете использовать ее каким угодно боком – результат будет одинаковым.

Ранее OBOZ.UA объяснял, как часто нужно менять кухонную губку.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.