Еще один орех подорожал из-за ажиотажа вокруг трендового шоколада

Из-за небывалой популярности нового трендового шоколада – дубайского, просто ставшего звездой TikTok, во всем мире начала расти цена на фисташки. Безумный спрос на эти орехи сделал их дефицитными.

Видео дня

Как пишет Financial Times, стоимость фисташек выросла с $7,65 до $10,30 за фунт, сообщает Джайлс Хакинг из трейдинговой компании CG Hacking. "Фисташковый рынок просто опустел", – отмечает он.

Из-за высокого спроса на этот шоколад магазины в Европе даже ограничивают количество, доступное одному покупателю. Между тем производители внедряют фисташковую начинку в другие форматы, включая пасхальные яйца.

Дефицит орехов усилился после слабого урожая в США, крупнейшем экспортере фисташек. Из-за высокого качества урожая осталось меньше недорогих очищенных ядер, обычно уходящих на переработку. Хакинг добавляет: "Когда начался бум на дубайский шоколад, производители скупили все доступное сырье, оставив других с пустыми руками".

По данным иранской таможни, страна увеличила экспорт фисташек в ОАЭ на 40% за полгода до марта 2025 года – это резкий разворот по сравнению с 2023 годом, когда наблюдался избыток и снижение цен. В то время, как вспоминает Бехруз Агаха из Ассоциации производителей фисташек Ирана, появились доступные побочные продукты – масла, пасты, – которые активно используются в сладостях. Приблизительно в то же время мир узнал о Dubai Chocolate.

В Калифорнии, где раньше акцент делали на миндаль, фермеры начали переходить на фисташки, но первый урожай из новых деревьев ожидается только в следующем году.

Производители шоколада в это время жалуются на нехватку ингредиентов. Генеральный директор британской Prestat Group Чарльз Жандро признался, что не успевают по спросу, а ингредиенты – например, катаифи (восточное тертое тесто) – сложно найти.

Раньше OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить дома дубайский шоколад.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber , чтобы быть в курсе последних событий.