Ще один горіх подорожчав через ажіотаж навколо трендового шоколаду

Через небувалу популярність нового трендового шоколаду – дубайського, який просто став зіркою TikTok, у всьому світі почала зростати ціна на фісташки. Шалений попит на ці горіхи зробив їх дефіцитними.

Відео дня

Як пише Financial Times, вартість фісташок зросла з $7,65 до $10,30 за фунт, повідомляє Джайлс Хакінг із трейдингової компанії CG Hacking. "Фісташковий ринок просто спорожнів", – зазначає він.

Через високий попит на цей шоколад магазини в Європі навіть обмежують кількість, доступну одному покупцеві. Тим часом виробники впроваджують фісташкову начинку в інші формати, включно з великодніми яйцями.

Дефіцит горіхів посилився після слабкого врожаю в США, найбільшому експортері фісташок. Через високу якість врожаю залишилося менше недорогих очищених ядер, які зазвичай йдуть на переробку. Хакінг додає: "Коли почався бум на дубайський шоколад, виробники скупили всю доступну сировину, залишивши інших із порожніми руками".

За даними іранської митниці, країна збільшила експорт фісташок в ОАЕ на 40% за пів року до березня 2025 року – це різкий розворот порівняно з 2023 роком, коли спостерігався надлишок і зниження цін. Тоді, як згадує Бехруз Агаха з Асоціації виробників фісташок Ірану, з’явилися доступні побічні продукти – олії, пасти, – які активно використовують у солодощах. Приблизно в той самий час світ дізнався про Dubai Chocolate.

У Каліфорнії, де раніше акцент робили на мигдаль, фермери почали переходити на фісташки, але перший урожай з нових дерев очікується лише наступного року.

Виробники шоколаду тим часом скаржаться на брак інгредієнтів. Генеральний директор британської Prestat Group Чарльз Жандро зізнався, що не встигають за попитом, а інгредієнти — наприклад, катаїфі (східне терте тісто) – складно знайти.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати вдома дубайський шоколад. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.