Как категорически нельзя хранить специи: они точно испортятся

Многие люди имеют специи на кухне, ведь они могут добавить пикантного вкуса многим блюдам.

Видео дня

По данным фудблогера с ником Spice Kitchen, правильное хранение является ключевым фактором, когда речь идет о специях. Это объясняется тем, что со временем они теряют свою силу, поэтому важно хранить их таким образом, чтобы не нарушить их яркие вкусы и аромат.

Первое правило ухода за специями – это держать их герметичными. Купите небольшие стеклянные банки или контейнеры, которые плотно закрываются, защищая специи от влаги, света и воздуха – трех факторов, которые могут быстро ухудшить их качество.

Пометьте свои специи датой покупки или открытия, чтобы вы могли легко отслеживать их срок годности и заменять, прежде чем они потеряют свою ценность.

Храните свою коллекцию в прохладном, темном месте – не держите их вблизи источников тепла, таких как плита, или под прямыми солнечными лучами, поскольку это может привести к более быстрой потере ими вкуса.

Каждые шесть месяцев просматривайте свою коллекцию, нюхайте каждую банку и проверяйте, не потеряла ли она цвет или аромат. Если специя больше не пахнет так сильно или поблекла, ее пора заменить.

Если вы не знали, основная причина, почему специи могут терять свой вкус, обычно заключается в окислении - испарении эфирных масел и воздействии света, тепла и влаги. Со временем эти вещи могут повлиять на вкус специй.

Свет, особенно солнечный, может повредить пигментированные специи и листовые травы, что может привести к их разрушению и окислению. Тепло ускоряет испарение эфирных масел и процесс окисления.

Кроме этого, влажность также может быть проблемой. Это объясняется тем, что влага может привести к слипанию специй, поглощению воды из воздуха, а также может способствовать росту плесени.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, какая специя улучшает работу мозга и может снизить риск деменции.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.