Как приготовить пикантный соус для пасты: секретный ингредиент

Когда дело доходит до приготовления соуса для пасты, один часто недооцененный ингредиент может иметь решающее значение. Он придаст насыщенный, терпкий вкус, делая ваше блюдо еще вкуснее.

Видео дня

Как оказалось, речь идет о бальзамическом уксусе, известном своим сладким, но в то же время кислым вкусом. Именно добавление этого продукта в соус подчеркнет терпкие нотки блюда, пишет Express.

Бальзамический уксус имеет гораздо более развитый вкус, чем другие виды уксуса, с ореховым привкусом, легкой сладостью и почти древесным оттенком, что не позволяет ему быть просто кислым.

При добавлении его в томатный соус для пасты бальзамический уксус усиливает естественную сладость помидоров. Большинство поваров знакомы со стандартной основой из лука, чеснока и измельченных помидоров при приготовлении красного соуса.

Хотя эти основные ингредиенты классические, добавление бальзамического уксуса обеспечивает неожиданную, но желаемую яркость, которая уравновешивает насыщенность других ингредиентов, таких как оливковое масло, мясо или сыр.

Добавление одной-двух чайных ложек бальзамического уксуса в течение последних 10 минут приготовления позволяет немного смягчить кислотность, сохраняя при этом характерную терпкость.

Бальзамический уксус – хороший выбор для соусов, которые имеют слишком соленый вкус, поскольку как терпкость уксуса, так и его сладость могут уничтожить избыток натрия.

Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, как приготовить изысканную пасту с креветками для сытного ужина.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.