Відео дня
Як приготувати пікантний соус для пасти: секретний інгредієнт
Коли справа доходить до приготування соусу для пасти, один часто недооцінений інгредієнт може мати вирішальне значення. Він додасть насиченого, терпкого смаку, роблячи вашу страву ще смачнішою.
Як виявилося, йдеться про бальзамічний оцет, відомий своїм солодким, але водночас кислим смаком. Саме додавання цього продукту у соус підкреслить терпкі нотки страви, пише Express.
Бальзамічний оцет має набагато більш розвинений смак, ніж інші види оцту, з горіховим присмаком, легкою солодкістю та майже деревним відтінком, що не дозволяє йому бути просто кислим.
При додаванні його до томатного соусу для пасти бальзамічний оцет підсилює природну солодкість помідорів. Більшість кухарів знайомі зі стандартною основою з цибулі, часнику та подрібнених помідорів під час приготування червоного соусу.
Хоча ці основні інгредієнти класичні, додавання бальзамічного оцту забезпечує неочікувану, але бажану яскравість, яка врівноважує насиченість інших інгредієнтів, таких як оливкова олія, м’ясо чи сир.
Додавання однієї-двох чайних ложок бальзамічного оцту протягом останніх 10 хвилин приготування дозволяє трохи пом'якшити кислотність, зберігаючи при цьому характерну терпкість.
Бальзамічний оцет – гарний вибір для соусів, які мають занадто солоний смак, оскільки як терпкість оцту, так і його солодкість можуть знищити надлишок натрію.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати вишукану пасту з креветками для ситної вечері.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.