Когда надо собирать брокколи для лучшего вкуса: советы
Брокколи – это настоящий клад для огородников, ведь она не только вкусная, но и богата витаминами. Однако чтобы насладиться ее нежным вкусом, нужно знать, когда и как правильно ее собирать.
Слишком ранний сбор может сделать брокколи жесткой, а запоздалый – горькой из-за начала цветения. В этой новости мы расскажем, как определить идеальный момент для сбора, как правильно срезать головки и как сохранить урожай свежим. Следуйте советам, чтобы получить максимум от вашего огорода.
Когда брокколи готова к сбору
Чтобы брокколи была вкусной, обращайте внимание на размер и состояние головок. Идеальный диаметр головки обычно составляет от 10 до 20 см, в зависимости от сорта. Головки должны быть плотными, твердыми, с насыщенным зеленым цветом, без признаков разрыхления или появления желтых почек. Если вы заметили, что почки начинают раскрываться, не медлите – это означает, что брокколи скоро зацветет, а ее вкус ухудшится. Регулярно проверяйте растения, особенно за неделю до ожидаемой даты созревания, которая указана на упаковке семян.
Как собирать брокколи
Собирать брокколи чрезвычайно просто, если знать, как это делать правильно. Для среза используйте острый нож и отрезайте главный стебель примерно на 5-7 см ниже головки, избегая разветвлений. Не вырывайте растение с корнем, ведь оно может дать боковые побеги, которые также пригодны для употребления.
После сбора основной головки продолжайте поливать растение, и через некоторое время вы получите дополнительный урожай меньших, но не менее вкусных головок. Сразу после среза замочите брокколи в прохладной воде, чтобы очистить ее от грязи или насекомых, а затем просушите на полотенце.
Хранение брокколи
Чтобы сохранить брокколи свежей, положите ее в холодильник в неплотно закрытом полиэтиленовом пакете. Это позволит поддерживать оптимальную влажность без образования конденсата. Таким образом брокколи будет оставаться свежей около 7-10 дней.
Если урожай большой, рассмотрите возможность бланширования и замораживания – это идеальный способ сохранить брокколи для использования в кулинарии в течение месяцев. Замороженная брокколи прекрасно подходит для супов, рагу или быстрого обжаривания.
OBOZ.UA предлагает узнать о лучшем и худшем соседстве на огороде для брокколи.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.