Коли треба збирати броколі для найкращого смаку: поради
Броколі – це справжній скарб для городників, адже вона не лише смачна, але й багата на вітаміни. Однак, щоб насолодитися її ніжним смаком, потрібно знати, коли і як правильно її збирати.
Занадто ранній збір може зробити броколі жорсткою, а запізнілий – гіркою через початок цвітіння. У цій новині ми розповімо, як визначити ідеальний момент для збору, як правильно зрізати головки та як зберегти урожай свіжим. Дотримуйтесь порад, щоб отримати максимум від вашого городу.
Коли броколі готова до збору
Щоб броколі була смачною, звертайте увагу на розмір і стан головок. Ідеальний діаметр головки зазвичай становить від 10 до 20 см, залежно від сорту. Головки мають бути щільними, твердими, з насиченим зеленим кольором, без ознак розпушення чи появи жовтих бруньок. Якщо ви помітили, що бруньки починають розкриватися, не зволікайте – це означає, що броколі скоро зацвіте, а її смак погіршиться. Регулярно перевіряйте рослини, особливо за тиждень до очікуваної дати дозрівання, яка вказана на упаковці насіння.
Як збирати броколі
Збирати броколі надзвичайно просто, якщо знати, як це робити правильно. Для зрізу використовуйте гострий ніж і відрізайте головне стебло приблизно на 5-7 см нижче головки, уникаючи розгалужень. Не виривайте рослину з коренем, адже вона може дати бічні пагони, які також придатні для вживання.
Після збору основної головки продовжуйте поливати рослину, і через деякий час ви отримаєте додатковий урожай менших, але не менш смачних головок. Відразу після зрізу замочіть броколі в прохолодній воді, щоб очистити її від бруду чи комах, а потім просушіть на рушнику.
Зберігання броколі
Щоб зберегти броколі свіжою, покладіть її в холодильник у нещільно закритому поліетиленовому пакеті. Це дозволить підтримувати оптимальну вологість без утворення конденсату. Таким чином броколі залишатиметься свіжою близько 7-10 днів.
Якщо урожай великий, розгляньте можливість бланшування та заморожування – це ідеальний спосіб зберегти броколі для використання в кулінарії протягом місяців. Заморожена броколі чудово підходить для супів, рагу чи швидкого обсмажування.
OBOZ.UA пропонує дізнатися про краще і найгірше сусідство на городі для броколі.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.