Видео дня
Паска "Дубайский шоколад": рецепт трендовой пасхальной выпечки
Паски можно готовить с любыми начинками и делать любую глазурь. Но вот тесто практически всегда делают на опаре, так паски будут точно пышными и воздушными, а главное – удачными.
Редакция FoodOboz делится рецептом очень вкусной дубайской паски, которая готовится очень быстро и просто.
Опара:
- теплое молоко 200 мл
- мука – 1 ст.л
- сахар – 1 ст.л
- дрожжи – 7 г
Тесто:
- яйцо + 2 желтка
- сахар – 100 г
- соль – 1/3 ч.л
- сливочное масло – 80 г
- мука – 450 г
Способ приготовления:
1. Для опары: смешиваем теплое молоко, сахар, муку и дрожжи, перемешиваем и оставляем на 10 минут.
2. Взбиваем сахар с яйцами до пышной пены. Добавляем растопленное масло, соль, опару и хорошо перемешиваем. Смешиваем все миксером (сначала насадкой венчик), это важно, не руками! Далее в несколько этапов добавляем муку и замешиваем около 10 минут тесто (крючковатой насадкой миксера). Убираем тесто подходит, на два часа в теплое место.
3. Дальше тесто немного размять, разделить на 3 части, сформировать шарики и разложить по формам, накрыть полотенцем и дать постоять еще 30 минут.
4. Запекать в духовке 10 минут при 180 градусах, дальше 20 минут при 160 градусов.
5. Начинка, как в дубайском шоколаде: тесто катаифи порезать мелко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Далее добавить в него фисташковую пасту и перемешать.
6. Когда паски испекутся, дать им немного остыть, в центе проделать отверстие и начинить его фисташковой массой.
Глазурь на ваш вкус!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: