Відео дня
Паска "Дубайський шоколад": рецепт трендової великодньої випічки
Паски можна готувати з будь-якими начинками і робити будь-яку глазур. Але тісто практично завжди роблять на опарі, так паски будуть точно пишними і повітряними, а головне - вдалими.
Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачної дубайської паски, яка готується дуже швидко і просто.
Опара:
- тепле молоко 200 мл
- борошно - 1 ст.л
- цукор – 1 ст.л
- дріжджі – 7 г
Тісто:
- яйце + 2 жовтки
- цукор – 100 г
- сіль – 1/3 ч.л
- вершкове масло – 80 г
- борошно – 450 г
Спосіб приготування:
1. Для опари: змішуємо тепле молоко, цукор, борошно та дріжджі, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
2. Збиваємо цукор із яйцями до пишної піни. Додаємо розтоплене масло, сіль, опару та добре перемішуємо. Змішуємо все міксером (спочатку насадкою вінчиком), це важливо, не руками! Далі в кілька етапів додаємо борошно і замішуємо близько 10 хвилин тісто (гачкуватою насадкою міксера). Забираємо тісто підходить, на дві години у тепле місце.
3. Далі тісто трохи розім'яти, розділити на 3 частини, сформувати кульки і розкласти формами, накрити рушником і дати постояти ще 30 хвилин.
4. Запікати в духовці 10 хвилин за 180 градусів, далі 20 хвилин за 160 градусів.
5. Начинка, як у дубайському шоколаді: тісто катаіфі порізати дрібно і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Далі додати до нього фісташкову пасту і перемішати.
6. Коли паски спекли, дайте їм трохи охолонути, в центі проробити отвір і начинити його фісташковою масою.
Глазур на ваш смак!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: