Відео дня
Додайте цей простий інгредієнт в тісто на оладки, і вони точно вийдуть пухкими
Оладки – це швидкий сніданок, який люблять і діти, і дорослі. Та буває, що навіть перевірений рецепт дає збій: тісто надто щільне, а оладки не піднімаються. Успіх часто криється у дрібницях, про які легко забути. Саме тому важливо знати один маленький секрет, що змінює текстуру тіста.
Редакція FoodOboz розповість, що обов'язково потрібно додати у тісто на оладки. Ви також зможете ознайомитись з покрокоим рецептом.
Щоб оладки були по-справжньому повітряними, у тісто варто додати соду. Але не одразу, а лише після того, як усі інші інгредієнти вже з’єднані. Сода в поєднанні з кефіром починає діяти миттєво, утворюючи бульбашки, які роблять структуру легкою і пухкою. Якщо ж додати її до кисломолочного продукту зарано, активність погасне ще до смаження.
Рецепт пухких оладок
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 240 г
- кефір – 250 мл.
- яйця – 1 шт.
- цукор – 2 ст.л.
- сода – 0,5 ч.л.
- сіль – дрібка
Спосіб приготування:
1. Трохи підігрійте кефір (але не кип’ятіть).
2. В окремій мисці збийте яйце з цукром і сіллю.
3. Додайте теплий кефір до яєчної суміші, перемішайте.
4. Просійте борошно і поступово вводьте його в рідку масу, ретельно вимішуючи.
5. В кінці додайте соду, ще раз перемішайте і дайте тісту постояти 10-15 хвилин.
5. Обсмажуйте оладки на середньому вогні до золотистої скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: