Коли краще класти банани у холодильник: не поспішайте, бо зіпсуються

Банани є одними з тих фруктів, які найчастіше викидають у смітник, оскільки вони надто швидко дозрівають і темніють. Це пояснюється тим, що банани є одними з найбільших виробників газу етилену – природної хімічної сполуки, яка сприяє дозріванню. Газ допомагає змінити колір і м’якість бананів, змушуючи крохмаль розщеплюватись і утворювати цукор, надаючи фруктам солодкий смак і м’яку текстуру.

Експерти кажуть, що зберігання бананів у холодильнику допоможе зберегти їх свіжими довше, але важливо не робити це в невідповідний момент, інакше ви ризикуєте погіршити смак і текстуру фруктів, пише OBOZ.UA.

Банани слід класти в холодильник лише після того, як вони повністю дозріли, і таким чином низькі температури не дозволять їм дозріти, не вплинувши на їхній смак.

Але якщо ви покладете банани в холодильник, коли вони ще не повністю дозріли, це завадить їх подальшому дозріванню. Шкірка також почорніє від холоду, а м’якоть всередині не буде такою м’якою чи солодкою, оскільки плід більше не дозріває.

Одна з поширених проблем полягає в тому, що банани стають коричневими в холодильнику, але низькі температури впливають лише на шкірку, залишаючи фрукти всередині свіжими та твердими.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що вченим вдалося виростити банан, який не стає коричневим. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.