Лише 419 калорій: з чого приготувати смачну і корисну легку вечерю

Приготування чогось корисного на вечерю не повинно бути нудним або важким, якщо у вас є правильний рецепт.

Відео дня

Енн Данахі, дієтологиня і засновниця Caving Something Healthy, поділилася своєю смачною стравою з рисом та лососем, пише Express.

Фантастика цієї страви полягає в тому, що все готується в одній сковороді, що робить сам процес неймовірно легким — і немає жодного шансу пересмажити лосося, оскільки його пашотують. "Ця легка вечеря з лососем і рисом порадує ваші смакові рецептори яскравим, свіжим ароматом лимона та трав", – зазначила авторка.

Інгредієнти (на чотири порції)

• Чотири філе лосося
• 180 г коричневого рису
• 480 мл овочевого або курячого бульйону
• 225 г спаржі
• 15 г свіжої зелені (петрушка, кріп, чебрець, цибуля, базилік та ін.)
• 120 г простого грецького йогурту
• Один великий шалот (мелений)
• Два лимона (90 мл свіжого лимонного соку і три чайні ложки лимонної цедри)

• Одна столова ложка оливкової олії
• Сіль і перець.

Вам також знадобиться:

• Велика сковорода з кришкою
• Блендер.

Що справді виділяє цей рецепт, так це йогуртовий трав’яно-лимонний соус, який складається з двох чайних ложок подрібненої цибулі-шалоту, двох столових ложок лимонного соку, двох чайних ложок цедри лимона, 120 г грецького йогурту та двох столових ложок свіжої зелені на ваш вибір.

Спосіб приготування

Поставте сковороду на плиту і розігрійте оливкову олію на середньому сильному вогні.

Додайте в сковороду подрібнений шалот, але відкладіть дві чайні ложки, щоб потім приготувати йогуртовий соус. Варіть шалот приблизно три хвилини, поки він не стане золотистим.

Додайте рис і дайте йому підсмажитися протягом двох-трьох хвилин, поки він не стане золотисто-коричневим. Обов’язково помішуйте рис і цибулю-шалот, щоб нічого не пригоріло.

Потім налийте в сковороду бульйон і лимонний сік. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь до слабкого і дайте рису тушкуватися в суміші 35 хвилин. Обов’язково залиште дві столові ложки лимонного соку для йогуртового соусу.

Тим часом підготуйте лосось, приправивши його сіллю та перцем, а потім наріжте спаржу.

Після того, як рис звариться, покладіть на рис філе лосося та кілька скибочок лимона з лимонного соку. Накрийте кришкою і дайте їм варитися п'ять хвилин.

Поки лосось і рис варяться, приготуйте йогуртовий соус.

Після закінчення часу додаємо в сковороду спаржу, знову накриваємо кришкою і залишаємо все варитися ще п’ять хвилин. Якщо рис здається сухим, додайте ще трохи бульйону або води.

Перевірте, чи овочі м’які, а лосось правильно приготований. Якщо він здається недовареним, дайте йому поваритися ще кілька хвилин.

Перш ніж приготувати страву, додайте трави, що залишилися, і чайну ложку цедри лимона, а потім приправте сіллю та перцем, якщо хочете.

Після цього ваш апетитний обід із лососем і рисом буде готовий до подачі. Перед подачею рясно полийте йогуртовим трав’яним соусом.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що смачного приготувати з гречки на вечерю.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.