М'ясо буде дуже соковитим: оригінальний маринад для шашлику з кави

М'ясо для шашлику можна маринувати в мінеральній воді, а також томатному соку, і просто з цибулею та спеціями. Для того, щоб, наприклад, свинина була соковитою, її потрібно маринувати не менше 3 годин.

Відео дня

Редакція FoodOboz ділиться рецептом кавового маринаду для шашлику, який зробить смак м'яса дуже оригінальним.

Інгредієнти:

1 кг свинини (шийка або лопатка – для шашлику ідеально)
2-3 великі цибулини
2 ч. л діжонської гірчиці
3 ч. л бальзамічного оцту
300 мл натуральної заварної кави (холодної)
3 ст. л олії (оливкова або соняшникова)
сіль, чорний перець

Спосіб приготування:

1. Наріжте свинину середніми кубиками (приблизно 4-5 см). Посоліть, поперчіть, додайте гірчицю, оцет і олію. Ретельно перемішайте руками, щоб кожен шматочок "схопив" маринад.

2. Влийте холодну каву. Вона зробить м'ясо ніжним і додасть легкий карамельний відтінок. Зверху покладіть кільця цибулі (не перемішуйте її відразу, вона дасть сік і м'ясо буде ще ніжнішим). Накрийте миску або контейнер і залиште в холодильнику на 4-12 годин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Шашлик із сома