Відео дня
Ніколи так не варіть яйця: вони точно потріскаються
Багато господинь стикаються з тим, що під час варіння яйця тріскаються, і білок витікає у воду. Це не тільки псує зовнішній вигляд, а й ускладнює подальше очищення шкаралупи. Причини цього можуть бути різні: від різкого перепаду температур до занадто інтенсивного кипіння.
Редакція FoodOboz ділиться декількома простими методами, які допоможуть уникнути цих неприємностей. Дотримуйтесь цих порад, і яйця завжди будуть цілими та акуратними.
Як правильно варити яйця, щоб вони не тріскалися
Температура має значення. Однією з головних причин появи тріщин є різкий перепад температур. Якщо ви дістаєте яйця прямо з холодильника і занурюєте їх у киплячу воду, шкаралупа може не витримати і тріснути. Щоб уникнути цього, дістаньте яйця заздалегідь і залиште їх за кімнатної температури хоча б на 1-1,5 години перед варінням. Якщо часу немає, можна помістити яйця у теплу воду на 5-10 хвилин перед приготуванням.
Плавне нагрівання. Ще одна поширена помилка – варіння яєць у киплячій воді на сильному вогні. Через це вони можуть ударятися одне об одного і тріскатися. Оптимальний метод – занурювати яйця у холодну воду, а потім поступово доводити її до кипіння на середньому вогні. Так шкаралупа прогріватиметься рівномірно і залишиться цілою.
Додайте сіль у воду. Простий, але дієвий трюк – додавання чайної ложки солі у воду перед варінням. Це не тільки зміцнить шкаралупу, а й полегшить очищення яєць після приготування.
Використовуйте голку. Ще один перевірений спосіб – зробити невеликий прокол на тупому кінці яйця за допомогою голки. Це дозволить повітрю всередині яйця вийти під час нагрівання і зменшить ризик розтріскування шкаралупи. Важливо проколювати лише поверхневий шар, щоб не пошкодити внутрішню мембрану.
Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зварити яйця без жодної тріщини. Вони будуть не тільки красивими, але й легко чиститимуться, що особливо важливо перед Великоднем або при приготуванні страв із цільними яйцями.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: