Припиніть варити броколі у воді! Названо смачніший і корисніший спосіб приготування

Відварювання броколі – один із найгірших способів її приготування, оскільки сполуки сірки всередині овочу можуть стати сильнішими, якщо ви його переварите.

Відео дня

Це призведе до вологої консистенції броколі, яка не тільки матиме жахливий смак, але й не така корисна для вас, як мала б бути. Натомість Джеймі Веспа, кухар і засновник Dishing Out Health, розповів, що найкращий спосіб приготувати броколі – це відкласти каструлю та просто обсмажити її на сковороді, пише Express.

"На відміну від кип’ятіння, яке може спричинити вимивання деяких із більш чутливих до тепла поживних речовин, як-от вітамін С, пасерування допомагає овочам зберегти деякі зі своїх делікатніших поживних речовин", – сказав він.

Як зробити броколі смачнішою

Все, що вам потрібно зробити, це розрізати головку броколі так, щоб усі суцвіття були приблизно однакового розміру. Ви також можете приготувати стебла, якщо хочете, але вони трохи жорсткіші, ніж суцвіття.

Потім помістіть дві столові ложки олії у велику сковороду на середньому сильному вогні, а коли олія нагріється, додайте в сковороду броколі. Не додавайте її занадто рано, інакше броколі вбере олію.

Готуйте броколі в олії протягом двох хвилин, постійно помішуючи, а потім накрийте кришкою, щоб продовжити готувати протягом шести хвилин.

Броколі потрібно лише вісім хвилин, щоб правильно зваритися та злегка обсмажитися, щоб отримати кращу текстуру. Намагайтеся уникнути пригорання, інакше ви дістанете гіркуватий присмак.

Коли час закінчиться, ви можете приправити броколі як завгодно. Сіль і перець є найбільш очевидним вибором, але ви також можете додати трохи лимонного соку та сиру пармезан, щоб зробити овоч ще смачнішим.

Вийміть броколі зі сковороди, і ваш апетитний овоч готовий. На приготування ви витратите менше ніж 15 хвилин.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати броколі, щоб їла навіть дитина.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.