Відео дня
Що потрібно натерти у фарш на котлети, щоб він був ніжним і соковитим: простий лайфхак
Соковиті та ніжні котлети – це результат правильного підходу до приготування фаршу. Окрім якісного м’яса, важливо правильно підібрати додаткові інгредієнти, які зроблять страву особливо смачною. Деякі господині додають у фарш молоко, хліб або навіть кефір, проте є один простий секрет, який покращує текстуру котлет.
Редакція FoodOboz розповість, що потрібно натерти у фарш, щоб котлети стали ще ніжнішими та ароматнішими. Лайфхак допомагає зберегти м’ясний сік усередині та зробити страву дійсно досконалою.
Головний секрет ніжного фаршу
Щоб котлети були особливо соковитими, у фарш варто додати заморожене вершкове масло. Воно рівномірно розподіляється в м’ясній масі, створюючи ідеальну текстуру та насичений смак.
Як правильно додавати масло у фарш
1. Візьміть вершкове масло та помістіть його в морозильник на 30-40 хвилин, щоб воно стало твердим.
2. Натріть заморожене масло на великій тертці.
3. Додайте натерте масло у фарш і добре перемішайте масу.
4. Дайте фаршу настоятися в холодильнику хоча б 30 хвилин – це дозволить інгредієнтам краще поєднатися.
Чому цей метод працює
Під час смаження масло поступово тане, просочуючи м’ясо, що робить котлети ніжними всередині. Жирність масла покращує структуру фаршу, роблячи його більш пластичним та приємним на смак.. Завдяки цьому лайфхаку котлети не стають сухими, навіть якщо ви використовуєте нежирне м’ясо, наприклад курятину чи індичку.
Що ще зробить котлети ідеальними
- Додайте трохи холодної води або вершків – це підвищить соковитість фаршу.
- Вимішуйте масу довше – так інгредієнти краще з’єднаються, і котлети не будуть розвалюватися.
- Не поспішайте смажити – залиште фарш у холодильнику, щоб спеції розкрили аромат.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: