Що зробити із залишків смаженої курки: смачна ідея від Джеймі Олівера

Залишки смаженої курки після вчорашньої смачної вечері часто стають проблемою зранку. Але, насправді, вони можуть стати частиною нової страви, яка сподобається всій родині.

Відео дня

Всесвітньо відомий шеф-повар Джеймі Олівер придумав традиційний італійський рецепт, якому судилося вдихнути нове життя у ваші залишки їжі за допомогою лише кількох інгредієнтів. Його polpette di pollo — це варіант курячих фрикадельок у насиченому томатному соусі з використанням класичної італійської техніки. Цією ідеєю кулінар поділився на свій сторінці у Facebook.

Їх можна подавати гарячими, разом з пастою або навіть охолодженими, змішаними із зеленим салатом і джемом чилі. Фрикадельки навіть можна взяти у якості обіду на роботу або запакувати як перекус у дорогу.

Це не тільки смачно, але й корисно, оскільки в кожній порції міститься лише 386 калорій, а також 30 г білка.

Як готувати страву

Приготування фрикадельок починається з того, що залишки курки грубо нарізають, щоб розбити їх на дрібні шматочки. Потім наріжте приблизно три скибочки хліба, і за допомогою методу, взятого прямо з північної Італії, замочіть приблизно в 50 мл молока.

Після цього додайте суміш в блендер з оливками, часником, каперсами та пармезаном і збийте. Потім додайте курку, а також одне яйце, щоб утримати суміш, і збивайте, поки вона не стане однорідною, але залишиться текстурною.

Додайте щіпку солі та трохи свіжо подрібненого чорного перцю, перш ніж скачати кульки розміром 2 см і відправити в розігріту до 180 °C духовку, збризнувши оливковою олією.

Поки фрикадельки смажаться, можна приготувати простий томатний соус.

Все, що вам потрібно зробити, це додати три зубчики подрібненого часнику в сковороду з крапелькою оливкової олії. Смажте, поки часник не стане ароматним (але не коричневим), додайте дві банки порізаних помідорів і добряче збризніть водою.

Залиште на повільному вогні на 10 хвилин, додавши при необхідності трохи цукру.

Коли фрикадельки пробудуть в духовці 20 хвилин, додайте соус у форму для запікання та готуйте ще 5-10 хвилин.

Після приготування прикрасьте свіжою петрушкою і заправте.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, у чому замаринувати курку, щоб вийшла соковитою.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.