Що зробити, щоб картопля у мундирі мала хрустку скоринку: цікавий нюанс

Ідеальна картопля в мундирі повинна мати хрустку скоринку у поєднанні з м’якою, пухкою внутрішньою частиною. Однак знайти правильний баланс для досягнення цієї текстури може бути складно.

Відео дня

Однак, за словами експертів, є простий трюк, який забезпечить хрустку скоринку, і він полягає в підготовці картоплі, а не в її варінні, пише OBOZ.UA.

Отже, щоб отримати хрустку шкірку, почніть із промивання картоплі в холодній воді, щоб видалити будь-який бруд, а потім переконайтеся, що вона повністю висохла. Волога, що залишилася на картоплі перед запіканням, заважає шкірці стати хрусткою.

Після того, як картоплю вимито й висушено, кулінарні експерти радять проткнути її поверхню виделкою перед початком запікання, щоб пара вийшла, а потім збризнути оливковою олією та посипати сіллю для додаткового смаку та хрусткості, яка вбирає вологу.

Соління перед запіканням не лише покращує смак, це також є розумною технікою вилучення води, що є умовою утворення хрусткою скоринки.

До речі, не рекомендується загортати картоплю у фольгу для запікання, бо це може призвести до розмокання шкірки через вологу та пару, яка збирається у ній.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як смачно запекти картоплю, щоб її їли всі. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.