Відео дня
Смачніше, ніж із рисом: дуже соковиті голубці з булгуром і молодою капустою
Голубці – страва, яку любить кожен українець. Готувати їх можна як із рисом, це класичний рецепт, але також і з булгуром, навіть картоплею, грибами та креветками. Варто зазначити, що страву також можна робити навіть без капусти, просто додавши її у фарш.
Кулінар поділився в Instagram рецептом дуже смачних голубців із молодої капусти, з булгуром і м'ясом.
Інгредієнти:
- 1 капуста 900 г
- 200 г цибулі
- 200 г моркви
- олія для смаження
- 500 г свинини
- 350 г вареного булгура
- 400 г (1 банка) томатів пелаті
- сіль, духмяний і чорний перець, копчена паприка
- 70 г сметани 20%
Спосіб приготування:
1. Булгур прогрійте в сотейнику з олією, залийте 230 г гарячої води, підсоліть і варіть на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Далі настоюйте під кришкою ще 10-15 хвилин.
2. Моркву та цибулю наріжте соломкою та обсмажте. 2/3 засмажки додайте до фаршу, решту залиште для соусу.
3. Свинину (середньої жирності) прокрутіть через дрібну решітку, додайте булгур і смажену моркву з цибулею, сіль, духмяний і чорний перець, підкопчену паприку. Усе добре вимішайте.
4. Капусту готуйте в підсоленій воді. Постійно знімайте вже м'яке листя. Потім виріжте тверду серединку, велике листя поріжте навпіл.
5. На "трикутник" листків викладаємо начинку, згортаємо і заправляємо кінчик всередину, щоб тримали форму. Складіть голубці в каструлю або сотейник, додайте 100 г води і готуйте під кришкою хвилин 10.
6. Соус: томати змішайте з овочами і сметаною, додайте сіль і спеції, перемішайте до однорідності соус і залийте голубці. Тушкуйте ще 25 хвилин на повільному вогні під кришкою. За необхідності долийте трохи води!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: