Яєчня буде ідеально хрусткою: один простий метод

Хоча яєчня може здатися простою у приготуванні, багато хто з нас, можливо, насправді готував її неправильно.

Відео дня

Кулінарна консультантка Дж. Кенджі Лопес-Альт, авторка книги "Харчова лабораторія: краща домашня кухня завдяки науці", сказав, що ідеальне смажене яйце насправді має кратероподібні, бульбашкові білки та "хрусткі коричневі краї", пише Express.

Щоб приготувати ідеально хрусткі смажені яйця , вам знадобляться два яйця, три столові ложки (45 мл) рослинної або оливкової олії, трохи солі та свіжозмеленого чорного перцю. Перший крок – розігріти олію на чавунній, вуглецевій сталевій або антипригарній сковороді на середньо-сильному вогні, доки вона не почне блищати.

Експертка порадила обережно розбивати яйця в гарячу олію, опускаючи їх прямо над поверхнею, щоб запобігти розбризкуванню. На цьому етапі обов’язково приправте їх сіллю та перцем.

Потім нахиліть пательню до себе, щоб олія стікала об стінки, і за допомогою ложки змастіть яйця гарячою олією. Слідкуйте за сирими частинами білків і уникайте жовтків.

Повторюйте цей крок і продовжуйте поливати, поки яйця не підрум’яняться та не приготуються, що займе від 45 секунд до однієї хвилини. Нарешті, перекладіть яйця на тарілку та насолоджуйтесь.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати ідеальну яєчню за дві хвилини без сковорідки.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegram іViber, щоб бути в курсі останніх подій.