Яйця-пашот вийдуть ідеальними: два обов’язкові правила від Джеймі Олівера

Яйця-пашот можуть бути однією з найпростіших, але водночас найскладніших страв у приготуванні. Так, вода має бути достатньо гарячою, щоб білки стали твердими, але не киплячою, оскільки надмірний рух може призвести до їх розшаровування.

Відео дня

Також важливо використовувати свіжі яйця, оскільки вони, як правило, краще тримають форму. Для тих, хто має труднощі з приготуванням ідеального яйця-пашот, відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер на своєму офіційному каналі у YouTube показав покрокову інструкцію.

У своєму відео він демонструє, як готує ідеальне яйце-пашот, закликаючи глядачів дотримуватися двох правил. Перше правило він сформулював так: "Єдиний спосіб приготувати ідеальне яйце-пашот — це мати справді свіжі яйця".

Пояснюючи, як найкраще нагріти воду, Джеймі порадив уникати кипіння. Він сказав: "Доведіть воду до кипіння, це означає, що з’являться бульбашки, а потім зніміть її, щоб вони вщухли. Пашот — це не кип’ятіння. Кип’ятіння розіб’є яйця. Яйця-пашот ніжні".

Показуючи, як саме він додає яйце в гарячу воду, він розбиває шкаралупу та висипає вміст в невелику миску. Потім він виливає білок і жовток у воду.

Він пояснив, чому не використовує оцет. "Дехто каже: "Додайте трохи оцту у воду". Справді? Чому?" — сказав він. "Так, це робить яйце твердішим, але на смак воно як оцет, тому я б порадив не турбуватися" з приводу цього.

Щодо часу приготування, шеф-кухар сказав: "Три хвилини забезпечать вам м’яке яйце".

Викладаючи одне з яєць-пашот на скибочку хліба з маслом, він сказав глядачам: "Гарне яєчко, приготоване ідеально".

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, де не можна зберігати яйця.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.