Відео дня
Як довго варити яйця для ідеальної серединки: таблиця приготування
Яйця – один із найуніверсальніших продуктів на кухні, але варити їх правильно вдається не всім. Ідеальна серединка – це не випадковість, а результат точного часу приготування. Комусь до смаку рідкий жовток, хтось любить його повністю застиглим, і в кожному випадку важлива точність до хвилини.
Редакція FoodOboz ділиться простою таблицею варіння, яка пояснює, скільки саме тримати яйця у киплячій воді. Навіть кулінарам-початківцям вдасться приготувати яйця саме так, як вони люблять.
Ідеально зварене яйце – це не мистецтво, а точна наука. Варто лише враховувати бажану консистенцію жовтка і дотриматися часу приготування.
Таблиця варіння яєць:
4 хвилини – білок ледве схопився, жовток повністю рідкий.
5 хвилин – білок м'який, жовток рідкий і починає густіти по краях.
6 хвилин – білок щільніший, жовток густий, але ще рідкий у центрі.
7 хвилин – жовток напіврідкий, кремовий, ідеальний для бутербродів.
8 хвилин – білок твердий, жовток м'який, але вже тримає форму.
9 хвилин – жовток повністю схопився, залишаючись трохи ніжним.
10 хвилин – повністю варене яйце з ніжним, жовтим жовтком.
11 хвилин – жовток щільний, сухуватий по краях.
12 хвилин – повністю твердий жовток із однорідною текстурою.
13 хвилин – щільний, сухий жовток, білок щільно охоплює жовток.
14 хвилин – дуже щільний жовток, жовтий, без зеленого обідка.
15 хвилин – повністю проварене яйце, жовток трохи крихкий.
Корисні поради:
1. Краще діставати яйця з холодильника заздалегідь – так вони не тріснуть у гарячій воді.
2. Щоб легко чистити, після варіння опустіть їх у крижану воду.
3. Не переварюйте, інакше жовток стане зеленуватим і гіркуватим на смак.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: