Як правильно обирати крупи, щоб не натрапити на зіпсовані: корисні поради

Крупи – основа багатьох страв, тому важливо обирати якісний продукт, який буде смачним і безпечним для споживання. Нерідко в магазині можна натрапити на крупи з домішками, старими зернами або навіть комахами. Щоб цього уникнути, варто знати основні правила вибору різних видів круп.

Відео дня

Детальними порадами, які допоможуть придбати якісні крупи, поділилась нутриціологиня Ірина Гізберхт (gizbrekht.iryna) в Instagram. Зовнішній вигляд, запах, упаковка та термін придатності – ключові фактори, на які слід звертати увагу.

Як обрати гречку

Пропарена гречка має темне ядро зі світлішими гранями.
Зелена гречка природно зеленувата, але може набувати коричневого відтінку під впливом світла.
Обсмажена гречка рівномірно коричнева по всій поверхні.
Якісні зерна мають однаковий розмір та форму, без залишків розбитих частинок.

Запах має бути свіжим, без плісняви чи сторонніх ароматів.
Термін придатності: цільнозернова – до 20 місяців, проділ – до 18 місяців.

Як обрати рис

Прозора упаковка дозволяє оцінити якість зерен.
Зерна повинні бути однаковими за формою та розміром.
Велика кількість битих або пожовклих зерен свідчить про погане зберігання.
У продуктах вищої якості (вище третього сорту) не повинно бути червоних зерен.

Як обрати пшоно

Колір повинен бути насичено жовтим. Блідий відтінок свідчить про тривале зберігання.
Зерна мають бути цілі, однакові за розміром.
Упаковка не повинна містити велику кількість пилу чи битих зерен.
Через вміст жирів пшоно швидко псується, тому важливо зберігати його правильно.

Як обрати булгур

Колір варіюється від золотисто-жовтого до світло-коричневого. Надмірно темний відтінок може свідчити про старий або перетриманий продукт.
Зерна мають бути цільними, без домішок і пилу.
Дрібний булгур підходить для каш, середній – для супів, крупний – для плову.

Запах має бути нейтральним, без ознак затхлості чи гіркоти.
Після відкриття важливо зберігати у сухому місці в щільно закритій ємності.

Як обрати кус-кус

Колір рівномірний, світло-жовтий. Неоднорідний відтінок вказує на неправильне зберігання.
Крупа не повинна містити грудочок або сміття.
Запах має бути свіжим, без сторонніх ароматів.
Після відкриття слід тримати в сухому місці у герметичній упаковці.

Як обрати кіноа

Колір залежить від сорту: біла – найніжніша, червона – щільніша, чорна – з горіховим смаком і хрусткою структурою.
Якісні зерна сухі, однакового розміру, без домішок.
Упаковка повинна бути герметичною з чітко вказаним терміном придатності.
Перед приготуванням кіноа рекомендується промити, щоб позбутися природної гіркоти.

Як обрати вівсянку

Колір рівномірний, світло-бежевий або кремовий.
Великі пластівці зберігають більше корисних речовин, середні варяться швидше, дрібні підходять для миттєвого приготування.
Якісний продукт не містить лушпиння, пилу чи сторонніх домішок.

Запах має бути легким, горіховим, без затхлості.
Зберігати в сухому місці, щоб уникнути появи комах.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

Перлова каша в мултиварці