Відео дня
Як правильно зварити яловичий язик на салат: шкірка буде чудово чиститись
З яловичого язика можна робити різноманітні салати та інші закуски. Але перед цим продукт потрібно відварити. Щоб м'ясо було м'яким і ніжним потрібно дотримуватись особливої технології.
Про те, як правильно варити яловичий язик, розповіла фудблогерка з ніком mariiam foodblog в Instagram. Це значно простіше, ніж здається.
1. Язик потрібно добре вимочити перед відварюванням. Для цього занурте його в холодну воду і залишіть так мінімум на 2 години.
2. Для додаткової дезинфекції язик можна натерти лимоном.
3. Після лимону добре промийте під проточною водою.
4. Після того, як якзик вимочиться, можна його відварювати.
5. Для цього наберіть у велику каструлю воду.
6. Опустіть у неї язик і доведіть до кипіння.
7. Після закипання воду злити і набрати нову.
8. Додати одну цілу почищену цибулю, одну цілу почищену моркву, лавровий лист, перець горошком та сіль.
9. Варити на середньому вогні не менше двох годин.
10. Одразу після відварювання швидко покласти язик у крижану воду.
11. Зняти верхню шкірку – вона буде дуже добре відходити.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: