Як приготувати ідеально кремову яєчню: додайте всього один крок

Яйця часто вважаються швидкою та ситною стравою, яка забезпечує достатній рівень білка, необхідного для заряду енергії на наступний день.

Відео дня

Незважаючи на те, що яєчню відносно легко приготувати, багато хто схильний пересмажувати її, в результаті чого вона стає твердою або гумовою. Це поширена помилка, якої багато хто припускається, переоцінюючи час того, як довго вона насправді має перебувати на сковороді. Тому приготування ідеальної яєчні часто можна вважати мистецтвом, і один експерт дав найкращу пораду щодо вдосконалення цього процесу.

Джоанн Галлахер, співзасновниця блогу з рецептами Inspired Taste, пояснила: "Я щиро вірю, що мій метод дозволяє приготувати найкращу яєчню, і все, що вам потрібно для цього рецепту, це три простих інгредієнти: яйця, масло (або оливкова олія) та сіль". 

За словами Галлахер, щоб стати творцем ідеально кремової яєчні, почніть з використання антипригарної сковороди та силіконової лопатки: "Мені подобається гнучкість силіконової лопатки, оскільки вона дозволяє мені обертати та зміщувати яйця під час приготування".

Спочатку розбийте яйця в миску, приправте сіллю, потім збовтайте виделкою до однорідної маси, а потім відставте миску на 5-10 хвилин, візьміть масло та розігрійте сковорідку.

Далі кулінарка пояснює важливість того, щоб яйця постояли з сіллю, оскільки "сіль діє на деякі білки в яйцях, роблячи нашу яєчню ніжнішою".

Далі вона радить розігріти масло (або олію) на антипригарній сковороді, а потім взятися до приготування яєць, але "секрет найкремовіших і м’яких яєць полягає у використанні слабкого вогню".

Важливість низького вогню для кремової яєчні-бовтанки полягає в тому, що це дозволяє яєчним білкам розкриватися та поступово згортатися.

"Коли яйця потрапляють на сковороду, я використовую силіконову лопатку, щоб помішувати їх невеликими колами по сковороді, не зупиняючись, або доки яйця не виглядають ледь загуслими та не утворюються крихітні згустки", – додала Галлахер.

Оскільки яйця відомі своєю делікатністю, вони швидко готуються і продовжують готуватися навіть після зняття їх з вогню, Галлахер радить: "Як тільки яйця починають схоплюватися, але все ще виглядають трохи вологими, я знімаю сковорідку з вогню".

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати ідеальну яєчню без сковороди. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.