УкраїнськаУКР
EnglishENG
PolskiPOL
русскийРУС

Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

2 хвилини
1,5 т.
 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Олія – незамінний інгредієнт на кожній кухні, але не кожна підходить для смаження чи салатів. Вибір правильного варіанту допоможе зберегти смак страв і полегшити приготування. Рафінована чи нерафінована, для запікання чи холодних закусок – кожен вид має свої особливості.

Відео дня

Короткою шпаргалкою про особливості кожного виду олії поділилась фудблогерка Віталіна Воротнюк (vita vorotniuk) в Instagram. Тепер ви точно знатимете, яку олію обрати для кожної страви.

1. Соняшникова олія

 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Рафінована: ідеально підходить для смаження та фритюру.

Нерафінована: краща для салатів завдяки вираженому аромату.

Температура димлення: приблизно 230°C.

2. Оливкова олія

 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Чудово підходить для салатів, хумусу та маринадів.

Рафінована: можна обережно використовувати для смаження.

Температура димлення: 190–210°C.

3. Кокосова олія

 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Має тверду консистенцію при кімнатній температурі.

Ідеальна для десертів, випічки й азійської кухні.

Надає стравам ніжного, трохи солодкого аромату.

Температура димлення: близько 175°C.

4. Топлене масло (гхі)

 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Чистий жир без білків і води.

Ідеальне для смаження: не горить і надає стравам горіховий аромат та золотистий колір.

Температура димлення: близько 250°C.

5. Лляна олія

 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Не підходить для термічної обробки.

Чудова для холодних страв: салатів, боулів, смузі.

Багата на омега-3, має легку гірчинку.

Температура димлення: лише 107°C.

6. Авокадова олія

 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Дуже стійка до високих температур.

Підходить для смаження, гриля, соусів та салатів.

Має м’який, майже нейтральний аромат.

Температура димлення: близько 270°C.

7. Гарбузова олія

 Яку олію обрати для салату, смаження та випічки: корисна шпаргалка

Має темний колір і насичений горіховий смак.

Не підходить для нагрівання.

Ідеальна для заправки салатів, соусів і крем-супів.

Температура димлення: близько 120°C.

Правильний вибір олії допомагає не лише покращити смак страв, а й зберегти їхню користь. Зберігайте цю шпаргалку – і більше не доведеться гадати, яку олію краще використати для смаження, випічки чи салатів.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: