Блинчики получатся золотистыми и эластичными: несколько рекомендаций по приготовлению теста
Блинчики – это идеальное блюдо для завтрака или праздничного стола. Они могут быть тонкими и ажурными или более пышными и мягкими – все зависит от правильности приготовления теста. Главное, чтобы блины не рвались, хорошо переворачивались и имели аппетитную золотистую корочку.
Редакция FoodOboz расскажет о нескольких простых секретах, которые помогут добиться идеального результата. Следуя этим рекомендациям, вы сможете приготовить идеальные блинчики даже без особого кулинарного опыта.
Ингредиенты:
- 1 стакан кипятка
- 2 стакана кефира (или сыворотки)
- 2 стакана просеянной муки
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- 2-3 ст.л. растительного масла
- соль и сахар – по вкусу
Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешайте кефир, яйца, муку, соль и сахар.
2. Легко взбейте венчиком до однородной массы.
3. Вскипятите воду в сотейнике, добавьте соду, быстро перемешайте и сразу влейте в тесто.
4. Тщательно перемешать и оставить тесто на 5 минут.
5. Влейте в тесто масло, снова перемешайте – и можно приступать к жарке.
6. Наливайте тесто на хорошо разогретую сковороду, равномерно распределяйте его и обжаривайте блины до золотистого цвета.
Советы для идеальных блинов:
1. Сковорода должна быть хорошо разогретая – так тесто будет равномерно растекаться, а на блинах появятся мелкие дырочки.
2. Первый блин лучше жарить на смазанном маслом сковороде, даже если он имеет антипригарное покрытие.
3. Чугунную сковороду нужно периодически смазывать маслом – тогда блины не будут прилипать и легко переворачиваться.
4. Толщина блинчиков зависит от количества теста – экспериментируйте, чтобы найти идеальную порцию для своей сковородки.
5. Не торопитесь переворачивать блин – дождитесь, пока края начнут отходить от сковородки, а затем аккуратно поднимите его лопаткой.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: