Видео дня
Домашняя паска с вкусной начинкой: делимся рецептом идеального теста
Домашние паски можно готовить из дрожжевого, а также творожного теста. Еще стоит отметить, что паски можно готовить просто из творога.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной паски с цукатами, которая будет очень пышной и воздушной.
Ингредиенты:
- 200 мл теплого молока 3,2%
- 100 г сметаны 20%
- 4 желтка
- 30 г свежих дрожжей
- 130 г сахара
- 20 мл алкоголя (коньяк, ром), ваниль, цедра
- 600 г муки
- 100 г сливочного масла
Начинка:
- 200 г цукатов/изюма
Способ приготовления:
1. Цукаты в сутки заливаем апельсиновым соком и немного алкоголем.
2. Для опары: соединяем теплое молоко, дрожжи, по 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. муки из общего количества.
3. Желтки взбиваем с оставшимся сахаром 5 минут, добавляем щепотку соли, ваниль, цедру, алкоголь, сметану и подошедшую опару.
4. Просеиваем муку и замешиваем тесто. по чуть-чуть вводим мягкое масло и вымешиваем тесто до гладкости на поверхности 15 минут.
5. Вымешанное тесто должно быть гладким и совсем немножко может липнуть в руки. Оставляем подойти в теплом месте на 1-1,5 часа. Добавляем цукаты (из которых сливаем жидкость) и вымешиваем тесто до гладкости. Наполняем формы на 1/3 и даем тесту подойти 1 часа, почти до верха форм.
6. Выпекаем при температуре 180 градусов на нижнем уровне 40-45 мин. Если видите, что верхушки начинают быстро румянеть, то накройте фольгой.
7. Наполните паску начинкой и покройте глазурью!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: